商品名称：土特产新货农家东北土特产食用菌野生榛蘑菇 2小鸡炖蘑菇斤包圆通

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店铺名称: 北珠森林食品

旺旺: 王栾发

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 黑龙江伊春

店铺名称：北珠森林食品

 

品名：  野生榛磨

重量：  250克

产地  黑龙江伊春

    

    棒蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。

    在东北菜中，小鸡炖蘑菇是不可少的一道。如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜，那就绝对不正宗。但是，正宗的小鸡炖蘑菇应该是炖榛蘑。如果用其他蘑菇，味道就不够正宗了。
东北人对于小鸡炖榛蘑是极其看重的。有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。

 榛蘑炖猪蹄
原料：
干榛蘑50 克，猪蹄1 只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
制法：
1.将榛蘑用温水泡发，去杂洗净撕片。将猪蹄择去毛，去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。
2.锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入榛蘑继续炖至猪蹄熟烂，出锅即成。

榛蘑炒肉
主料：
猪肉、水发榛蘑，白菜，调料；油、盐、酱油、葱片、蒜片、姜末、香油、醋、淀粉、花椒面、味精各适量。
刀工：
①将猪肉切成小薄片
②将榛蘑撕成小块
③将白菜切成小片，打水焯，捞出控净水。
做法：
勺内加油烧热，用葱、姜、蒜、炝锅、放入肉片，炒变色，再加入榛蘑、花椒面、酱油、盐、白菜片、添少许汤、找好口，煨几分钟，烹点醋，占味精，用水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即可。
特点：
咸口，味极鲜美，需甜口可加糖。

 榛蘑炒西芹
主料：榛蘑、西芹。
辅料：红柿子椒。
调料：葱末、姜末、鸡精、盐、料酒、水淀粉、高汤、食用油。
做法：
1.用开水泡发榛蘑，西芹切成斜刀片、红柿子椒切片待用；
2.坐锅点火倒入食用油，油热后放入葱姜末炝锅，再倒入切好的西芹片、红柿子椒片和榛蘑，倒少许高汤、盐、鸡精、料酒调味，最后用水淀粉勾芡盛盘即可。

  

 

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评论时间：2025年05月06日

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