商品名称：埃塞俄比亚 班其马吉 日晒瑰夏 G3 原生种 精品咖啡 水果风味
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店铺名称: 雪菲妮亚咖啡商贸有限公司
旺旺: 轩逸o827
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行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
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埃塞俄比亚
咖啡树源于埃塞俄比亚，它原先是这里的野生植物，【咖啡】这个名称源于埃塞俄比亚小镇-【克法】（Kaffa)。事实上，埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，这种咖啡树上生长的咖啡颗粒饱满，略带酒味。
耶加雪菲的风味被形容有着类似花瓣飞舞的香味及高度明显的柑橘类味道，像是莱姆及金桔味混合着少量的小豆蔻及肉豆蔻香料的味道。从第一口到最后一口，柑橘的成都会一直不断地上升，在绵绵不绝的余韵中，还有很优美的蜂蜜甜味隐藏其中。
埃塞俄比亚将咖啡生豆分为1到5级（Grade 1~5) ，其中以Gr 1等级最高，品质最优。
这个农场是位于埃塞俄比亚遥远的西南地区，农场是非常靠近瑰夏镇，农场的拥有者是Gashaw Kinfe Desta。从现有的证据表明，这是世界闻名的瑰夏种的原种。2011年，以为到访的农场主发现这个地区的咖啡树和巴拿马还有哥斯达黎加的咖啡树非常相似！这些树，都有细长的“铁皮卡”的外表，长叶子，叶子有皱纹，叶枝同样都是向上和顶部形成差不多45度的角度。
农场主Gashaw 在挑选红果的时候，特别只挑选完全成熟的红果，然后再放在干燥床上处理。而这款咖啡的收益都捐款给一个基金用来支持当地的一个小学！
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延伸阅读：【转载】Geisha种为何红？（作者：Joe Hsu）
参加 2011BOP大赛评审,一个很大的收获是,聆听各方专家对Geisha的看法,以及生产者的对策。2011 BOP 决赛TOP 8 有5款优胜批次是Geisha种;首度试办的日晒组,冠军也是Geisha。 So why Geisha?已经不是一个问题,而应该是Geisha的现状与近程会如何演变？
2008年我来BOP当评审时,参访过的庄园,都在收成与栽种Geisha了,但到2010-2011 crop才展现威力,照理,2008起栽种者都陆续开始采收,市场的Geisha量,应占有一席之地才是,但预计到2011年底,可供应市场的量,仍不多,既然大家都种,且已过5年了,理应产量大曾,百家争鸣,为何没有或不如预期? 兹节录3位栽种专家的宝贵意见,
Francisco的看法如下：
1,Geisha极难照顾,若是照顾不妥,枯萎死亡率,会到达100%,相对其他本地常见品种,栽种更需要经验与累积技巧。
2,prune的方法很不同,无法直接参考其他品种prune法,来依样画葫芦。
3,投入的人力成本最高，但收成的产量却最低,与他种比较平均约仅30%左右。
KOTOWA的庄园主Ricardo说:
市场上,挑剔的烘豆商与饕客,已经知道高质量的巴拿马Geisha风味,因此,即使在巴拿马,栽种海拔较低的Geisha,虽说花香与果香气仍算明显，但杯中风味,很容易测出不佳的杂感风味,显见,栽种高质量的Geisha有相当大的限制性。
Elida庄园老板Wilford说：
于高海拔区(超过1600公尺)栽种Geisha是一个趋势,原因是：价钱高、产量虽较其他品种少很多,但相对人工成本也省,甚至可以避免2010-2011采收工短缺的窘境。Geisha风味的独特与优雅,已具备单独营销的优势。
评审追寻何种Geisha风味？
BOP竞赛期间,常遇到生产者与我们聊「市场喜欢的风味与定位」,其实不仅Geisha是热门话题,所有栽种精品咖啡的生产者,包括上个月的Santa Marta哥伦比亚CoE竞赛,到刚结束的BOP, 咖啡农,一直问:到底你们评审最喜欢的是甚么风味?
答案或许很多样,但 还未曾听闻评审不喜欢 :干净、甜度佳,风味多变的咖啡。
好的Geisha,都符合以上要求,且具备强烈「风味特征」,闻过刚磨的Geisha干粉香气的人,很难忘记她震慑人心的风味,这确实是Geisha在追求好咖啡的饕客间,逐渐闻名全球的原因。
Geisha有3种两主轴风味;明亮的citri与浓郁的stone fruit是两大主轴风味,更是竞赛常见的喜好对抗，这应是2011 BOP新秀胜出的原因，两味对抗会是市场趋势吗？还是需求可以同时存在？就像Pacamara与Bourbon的虽对抗却并存一样？
答案,仍值得追寻。
广东江门 ID771675 :
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评论时间：2025年05月08日
安徽淮南 ID736452 :
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青海玉树 ID455018 :
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