商品名称：温州 永嘉楠溪江素面 纱面 特产面食纯手工制作面条 细面麦面

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店铺名称: 中国-楠溪江特产

旺旺: 他的人生

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行业: /食品/茶叶/零食/特产

地址: 浙江温州

店铺名称：中国-楠溪江特产

要的就是地道

我们可是楠溪江山里的素面

跟市面上的不同，你懂的

首先楠溪江山里用的是自己种植的大

麦

纯手工制作

起营养跟安全性可想而知

面粉的地道其韧性也大不相同

 生的素面非常脆的哦，用过的都懂，所运输过程不排除折断的可能，但不影响食用，特别介意的绕道。

 

素面又称纱面、索面。主料是麦粉，辅料以水、食盐等，全手工制作，工序繁琐，还要掌握天气和发酵时间，因时制宜。吃素面有炒、煮两法。炒素面香而脆，作为待客宴席上的佳肴。楠溪素面其成品常被交叠成“8”字形，因此又称“8”字面，制作素面是楠溪江村民历代传统的家庭副业。迄今已有一千余年的历史，在南宋末年，民族英雄陈虞之在历时三载的芙蓉崖扎寨抗元时，就曾用“白纸代素面晾在竹竿上”而计退围攻的元军，成为古今美谈。这说明那时候，楠溪江素面就已非常普及了，楠溪素面，细如银丝，洁白柔韧。素面烧法简便，男女老少皆会，先配好汤料，等水烧开后在下面，煮沸即熟。然而不可久煮，不然的话会烧成糊状而素然无味。素面熟时晶莹柔滑，口感极好，但必须注意，素面本身已经搀杂了食盐有咸味，故在煮食时无需再放盐，这与粉干的烧法不同。楠溪沿江居民历来降素面视为食中上品，常将素面用来招待客人，在永嘉农村，过去人们走亲访友时常以素面相赠。在妇女坐月子时，做外婆的免不了，要提上一长筒篮交叠成“8”字形的素面。俗称“长寿面”，以讨吉利，而媒人在说媒成功之后，常会美滋滋的去新娘家喝“素面汤”。素面对温州人来说并不陌生，温州各地均有生产，不过论其品质之优，首推永嘉楠溪素面，楠溪素面，细如银丝，洁白柔韧，口感好，素面烧法简便。索面是我们温州的传统特色美食，为订婚走亲不可缺之礼品。

 

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评论时间：2025年05月07日

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