商品名称：湖南永州特产江永最好吃松柏腊肉野生柴火熏制土猪熏肉PK湘西腊肉

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店铺名称: 悦食初味儿

旺旺: 俺是黄大娘

公司名称:

行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

地址: 湖南永州

店铺名称：悦食初味儿

 

亲，江永最好吃的腊肉上架了哦~~

 

记得每年过节家家户户都要酿香肠，烘制腊肉，买些年货高高兴兴迎接新年的到来，

从老祖宗那时候开始这个习俗一直延续下来。所以小时候都觉得过年是最有趣味的大事。

虽然现在不像小时候那么期待过年了，但让我最想念的就是腊肉腊肠，腊猪腰腊毛连肝、鸭脚包之

类的，江永的腊肉要属松柏的腊肉最好吃，。松柏腊肉具有悠久历史，中央电视台当时也来到我们

这里专门拍摄松柏腊肉的制做方法。

江永的松柏腊肉是用野生柴火熏制，野生柴火熏制，绝无添加任何防腐剂。

下面的百度文库里对松柏腊肉的叙述，截图不完整，亲们有兴趣的可以去百度下。

 

 

 

亲们选购腊肉，肉块过厚不好，因为阳光不易晒透，因而影响腊肉的味道。 腊肉的质量主要可从色泽、弹性、气味几方面来辨别。

①质优：色泽鲜明，精肉为鲜红色，肥肉透明；外表干燥，无霉点，肉质有弹性，指压后痕迹不明显。
②质次：色泽较淡，精肉为暗红色或咖啡色，肥肉表面有霉点，可抹去，稍有酸味，肉身稍软，肉质弹性较差，指压后痕迹能逐渐自然消除。
③质劣：暗淡无光，肥肉呈黄色，肉身松软，有明显霉点，抹后仍有霉迹，肉质无弹性，指压痕迹明显，有酸败味、哈喇味或臭味，有的外表湿润、发粘。

 

 

选购腊肉，要选外观光润鲜明，瘦肉坚硬呈枣红色；外层干燥，无发霉现象；脂肪微黄，无酸败、油哈喇味或臭味。

 

 

若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。

 

 

 

 

 

自己做的竹笋炒腊肉，鲜嫩的竹笋配上香香的腊肉，吃起来很美味，大家不妨炒来试试看。

亲们，这是我们在高山采摘的野生春笋，需要的话请拍下面的链接，拍下后我们才到山上扯笋子发货，做到现拍现扯，保证春笋的新鲜。

 

 

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