商品名称：农家五花腊肉 湖南麻阳土特产开业打折双11更有劲爆钜惠

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店铺名称: 湘西味道之麻阳

旺旺: moyishasha

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

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店铺名称：湘西味道之麻阳

腊肉的传统吃法：

1、用温开水洗净，切记清洗干净。

2、将腊肉切片，薄厚由自己把握。

3、将腊肉片放入锅中加适当水清炖，根据个人口味可加胡萝卜条等蔬菜。

4、炖制15-30分钟左右即可。

5、自己拌一碗油辣椒，将腊肉片沾辣椒吃。

6、油辣椒做法：姜末适量、大蒜适量、红辣椒粉适量放入碗里，加入适当的醋，将油熬制熟后倒入碗中即可。

 

 “小孩小孩你别哭，进了腊月杀年猪；小孩小孩小孩你别馋，过了腊月就过年；” 这首千年民谣从侧面反映当时苗乡麻阳人民盼望杀年猪，吃年肉的的心情....... 
       同时留住苗乡麻阳人的记忆：
           舌尖上美味----腊肉是苗家人的待客珍品。
          每年临近年关苗乡麻阳大多数人都要薰腊肉。薰制时先将猪肉切成三至五斤一块，揉盐和各种香料后腌五至七天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以青烟慢慢薰干。薰制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮薰烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接醮酸汤辣子食用，也可加佐料和蔬菜翻炒，香味独特，颜色好看。有诗为证：

麻阳年俗    腊肉飘香；

家家如此    累骨养肠；

熏制腊肉    或黑或黄；

舌尖美味    远源流长；

蒸煮翻炒    吃法多样；

除夕腊肉    格外烹香；

待客珍品    妙哉无上；

独特年俗    令人遐想！

 

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评论时间：2025年06月20日

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