1、将燃烧着的木炭全部放入置碳格后，开顶部出风口；
2、15分钟后，温度达到200度，关闭顶部出风口；
3、温度达到300度后，将腌制好的鱼，夹在鱼夹上放入置鱼格；

4、6-10分钟左右，鱼烤至两面焦黄，从炉内取出，放入烤鱼盘上

注意事项

   1.鱼需要先腌制入味，做除腥处理。

    2.烤鱼盘铁盘需要预热。 

    3.烤鱼盘需要提前放6块木炭，木炭长3厘米左右。

 炉火温度保持在300-380度，将鱼放入分布在炉子周围的12个置鱼阁内，6-8分钟即可烤熟12条色泽金黄口味鲜美的鱼。超短的加工时间，成就了烤鱼餐厅一天超过10次的翻台率.

炭火烤鱼炉不仅将街边烤鱼搬进时尚餐厅，而且将烤鱼过程从后厨房搬到前台，直接呈现在食客的面前，让鱼和食客面对面“交流”使整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，不仅能够直观看见放心的新鲜鱼，更重要的是营造一种美食体验感。

炭火烤炉专用烤盘                                                       

备注：烤格可调整为烤贝类专用，如需调整需注明。                                                  

产品规格:

 2000*750*2000 mm；可烤8格；黑色外观                                      

产品工艺:

A.特殊耐高温材料、高温加热不变形，整体构采用专业板材；                                          

B.底部四面进氧风门设计，燃烧迅速升温快，顶部风阀设计，有效控制热量流失；                                     

C.独创油灰分离技术，彻底规避使用过程因油灰混合产生的油烟及明火，确保干净、卫生、安全；                                          

D.设备隔热采用双重高温材质，保温系统，隔热具备安全保障，外部直接触摸无隐患。                                              

操作方法:

A.将燃烧的木炭全部放入燃炭格，打开顶部的烟口及底部的风门；                                          

B.木炭燃烧10分钟到无烟程度关闭顶部烟口，聚集热量；                                        

C.温度到达标准后，放入烤制物于置物格；                                          

D.5-10分钟左右，鱼烤至两面焦黄，从炉内取出，装盘上料。                                         

设备优势:

A.独特设计原理，将使用过程中产生的炭烟全部聚集在烤鱼炉内部，通过顶部排烟管直接排出室外；                                     

B.快速聚热，保证出品速度，让木炭在炉腔内充分燃烧快速升温，通过顶部风阀和底部送风口的设计使炉内温度保持在300-350度，将鱼放入分布在炉子上置物阁内，仅需8-10分钟即可出品；                                      

C.具备新颖的观赏性，以明档式的设计出现在食客面前，整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，实现了鱼与客人直接面对面“交流”；                                       

D.置物格设计灵活多变，真正的实现一炉多用，可以在炉上烤鸡鸭牛羊，各类烧烤蔬果，及海鲜扇贝等，人性化的设计让设备使用多样化，出品更丰富。                                         

成功案例