商品名称：干虾米 虾仁 小虾米 野生虾米 原生态 洪泽湖特产 抢鲜款

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店铺名称: 山林绿色食品

旺旺: 小妖最乖

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行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产

地址: 江苏淮安

店铺名称：山林绿色食品

虾米，又称“开洋”，味道鲜美易于储藏、携带，又适于作为各种菜、汤的辅料，所以很受人们欢迎。那么，虾米品质的好坏怎样识别呢？
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\外观活鲜虾制成的虾米弯曲如钩，反之成“直脚”状。好虾米个头匀称，少屑无杂，色泽金黄中带深浅不一的自然红。加色素的虾米呈现一片匀称的淡粉红色，若掰中间肉也染上了淡红色，仔细观看会发现虾壳都呈淡粉色。
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\嗅味新鲜好虾米不腥无异味，带有天然的虾香；反之则已不新鲜。一般制虾米用盐量应为3至5％。有时鲜虾不够新鲜，厂商会用较多量的盐，以致使虾米带有咸月毫味，甚至虾米外还附上一层细盐屑。
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\手捏用手抓一把虾米，若干燥不沾手则为好虾米；若湿潮发粘，则已不新鲜；若感到有盐屑，则是用盐量过分，虾米鲜味会逊色。
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\尝味优质虾米肉坚硬味甜鲜且无沙感，越嚼越鲜香；若感腥、咸，质量较次；咸得发苦，则更次；表面发粘、泛桔红色，嗅之腥臭，嚼之感月毫的虾米已变质矣。

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瑶柱虾米粥
\材料
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\大米，东北米，糙米，小麦，红麦，瑶柱少许，虾米少许
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\做法1.瑶柱及虾米用清水浸淋。
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\2.将杂粮洗净，浸软1小时。
\3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
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\香菇虾米粥
\材料
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\大米，东北米，虾少许，香菇5朵
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\做法1.香菇及虾米洗净后用清水浸淋；香菇切丝。
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\2.将大米洗净，浸软1小时。
\3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
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\虾米蔬菜粥
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\材料
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\大米，盐，植物油，油菜，虾米，胡萝卜，枸杞
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\做法1.大米提前一晚淘净后，加盐、油腌制；
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\2.早上将煮粥的锅加水、胡萝卜、虾米、枸杞、腌好的米凉水下锅；
\3.小火熬制，将好时放入青菜。
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\虾米芋头粥
\材料
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\主料：芋头300克，米饭(蒸)300克，
\辅料：瘦猪肉75克，虾米45克，洋葱（白皮）30克，
\调料：色拉油45克，盐10克，白胡椒5克，大葱30克
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\做法1.芋头去皮，切滚刀块；
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\2.虾米用热水泡软；
\3.在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油，加盖以高火烹调3分钟；
\4.取出放入芋头，加盖以高火烹调10分钟；
\5.再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀，加盖，以高火煮10分钟，撒上葱花（切花）即可

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