商品名称：广西桂林市全州县全州特产五香豆腐干500克真空包装加冰发货

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店铺名称: 啊张农家特产菜

旺旺: 张啊张30

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行业: 食品/保健/女装/流行女装

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店铺名称：啊张农家特产菜

全州制作五香豆腐干历史悠久，始于唐朝中叶。据文字记载，在唐朝至德元年，全真大师（寿佛爷）来到全州湘山寺布道时，就带来了在国都学得的制作豆腐的精良工艺。很快，豆腐制作就在民间广为流传了。据传，全州湘山寺对面的老街（现在的和平街）曾有家规模不少的豆腐坊，专门供应湘山寺百余号和尚的豆腐。长期吃斋并以豆腐为主的和尚们，食腻了豆腐，对豆腐很反感，总希望能另换胃口。这年盛夏的一天，和尚们为了让主持意识到自己不愿再吃豆腐想换胃口的想法，大家碰头说好连续五天不吃豆腐，这样一来，豆腐坊里就接连余下卖不出去的豆腐了，看着一箱箱豆腐送到湘山寺又被退了回来，老板心里极为可惜，因为水豆腐在温度高的环境下会很快坏掉。总得想个办法把余下的豆腐存起来才行啊！老板想到寿佛爷，他可是“万事难不倒”的高僧呀，找他准有主意。到了湘山寺，他把天天余下豆腐不知如何处理的事跟寿佛说了，寿佛说：“将豆腐去水烘干，再撒上些许盐和香料，可保豆腐不坏。”没想到，那豆腐烘干再撒上点盐和香料后，咸中带香，非常好吃，不但和尚们喜欢吃，拿上市场去卖，很快成了抢手货。于是，这豆腐老板认真摸索，不断改良五香豆腐干的配料和制作程序，形成一套独创的豆腐干制作工艺，他的水豆腐作坊不久成了全州第一家五香豆腐干制作坊。这种豆腐干韧性强，色泽好，小块好看且不易碎烂，咸中带香，炒肉或与其他菜配食，口味甚佳。深受人们喜爱，外地人回全州，全州人外出总要带些送给亲友，很快，全州五香豆腐干便名冠湘桂，走俏粤山楚水，被人称之为“全州第一香”。其含水率为豆腐的25％—35％，其制作方法非常考究。

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