商品名称：正宗云南饵丝刘佳饵丝干饵丝瑞丽干饵丝云南特色小吃饵丝方便饵丝

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店铺名称: 云之南美食

旺旺: 林艳lyly00

公司名称:

行业: 食品/保健/女装/流行女装

地址: 云南保山

店铺名称：云之南美食

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特别说明：由于这是干的饵丝哦，店主在发货时都会认真包装，但是由于路途遥远、再加上快递野蛮的摔、扔，到达亲们手里时也会难免有部分饵丝碎了哦！但是到过云南德宏吃过饵丝的朋友们都知道，部分碎是并不影响口感的哦！请介意的亲们慎拍。部分碎小店是不接受中差评的哦！还请亲们多多理解！

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吃法：

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 饵丝一般有煮、炒、蒸，等吃法。首先将干饵丝放在冷水中浸泡3-8个小时，再用沸水中15秒，撩出备用。

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一、煮：将滚水烫熟的饵丝放入肉汤或鸡汤，加上鲜肉丝或火腿丝，佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。煮可以散发出特有的米香味，营养不流失、促进食欲。

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这点看似与过桥米线吃法相同，可又不相同。煮饵丝和煮面一样，煮完了捞出，加上点汤，再舀上一勺真正的辣酱或炒肉丝什么的辅料拌匀，满满一大碗，加上点高汤，吃上去有点北方炸酱面的意韵，而味道又是奇怪得鲜美无比，别有一番滋味。

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二、炒：吃法是将烫熟的饵丝，杂以鲜肉片、鸡蛋、香菇、西红柿、豌豆尖或小白菜等及其它调料用热油炒熟而成。鲜香入味，爽滑有嚼劲，是当地人早餐常见的食物。

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三、蒸，在云南有些地方，也有将细细的饵丝在甑子里蒸的吃法，蒸好后挑出一碗，放上开水氽过的韭菜绿豆牙，舀一勺熬过的酱油和橙黄的肉酱拌匀，味道颇具地方特色。

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饵丝与面条不同：

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云南吃“饵”，如北方人吃面食一样很普通的事情，云南人食谱里早餐有饵丝，点心有饵块，甚至正餐也有饵食，把一些肉骨鱼汤辣酱等料搀合一起，名曰“肉骨鱼汤辣酱饵”，有个内地游客到云南，照着食单上点上一碗排骨饵丝，那端上桌的排骨饵丝里排骨不仅红润油亮，连那“饵”丝也浸润着红油辣酱，带着腐乳香，于是用筷子一拨，这不就是北方人常吃的面条吗？说对了一半，饵丝是相当于北方的面条，可云南饵丝的原料是大米，而北方面条的成分是小麦。

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饵丝与米线不同：

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是否当地人把云南名吃米线唤成饵丝？也不尽然。饵丝与米线虽然是同一家族，可区别很大。饵丝选黄皮谷米制成，洁白清爽，柔软不粘，细韧滑口，米线圆滑弹爽。新鲜饵丝保鲜期没有米线时间长，当天赶早加工出来的后不能摆到午时。食用时，大都将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂，加上炖好的肉骨汤汁，放上细葱末和上好的酱油，大红袍花椒制成的麻油，再根据食客的喜好，添加蒜汁、香焙辣椒面、胡椒面等，一碗正宗地道的云南饵丝就会让你味蕾生津了。那色泽光鲜、汤汁香浓、味道辣口，入嘴鲜美的饵丝，味道实在是非同一般。米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后烹制而成。

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江苏无锡 ID166792 :
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评论时间：2025年06月02日

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黑龙江双鸭山 ID517141 :
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