商品名称：正品四川土特产 野生蘑菇青冈菌茶树菇干货 食用菌山珍 原生态
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收藏数量：1996
店铺名称: 中华村土特产 农村味道 原生态 绿色健康食品
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行业: 食品/保健/食品/茶叶/零食/特产
地址: 四川广元
青杠菌
青杠菌 （又叫鸡丝菌，老鹰菌）青杠菌为野生极为珍贵，只有夏，秋两季才能采收，青杠菌盖直径2.8——8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。边缘有条纹，且往往在后期翻起。蜜黄色或黄色至锈褐色，中部色涤有纤毛状鳞片，是一种味道较好的食用菌，有密环菌香豆素，麦角留醇和有机酸等。与松茸同属口磨科。【营养成分】含有7种人体必需的氨基酸和10种其它氨基酸、11种矿质元素、多种维生素等丰富的营养成份.青杠菌每百克含蛋白质18.3克,脂肪1.9毫克,碳水化合物58.9克,磷400毫克,维生素B23.96克。
其品质较好，具有多种芳香物质，民间采食历史悠久。其营养价值和美味不亚于野生猴头，灵芝的地位。野生青杠菌营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。青杠菌是一种稀有、昂贵的野生保健真菌。青杠菌的生长需要有独特的大自然循环气候、风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，其品质可以与松茸媲美。含肉桂酸甲酯，辛酮和辛醇三种芳香物质，干品有7种人体必需的氨基酸和10种其它氨基酸、11种矿质元素、多种维生素等丰富的营养成份。
野生菌的营养价值
1.碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖以及其它的醛糖和酮糖，另据美国一些媒体报道，菌类中的多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
2. 蛋白质：美味可口的野山菌，其蛋白质含量大大超过其它普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%～45%，是大白菜、白萝卜、番茄等常见蔬菜的3～6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七、八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
3. 维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
4.微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素失衡。
因为新鲜青杠菌没法运输，所以亲收到的是青杠菌的干货。自己上山去采摘或者是到农户家里去收的，亲可以绝对放心是野生，外加自然光照晒干的。
青杠菌的做法
青杠菌烧排骨
主要材料：青杠菌100克，排骨150克。
素炒青杠菌
主要材料：青杠菌100克，长青椒（根据自己吃辣的口味来放）。
调味料：豆瓣酱15克,酱油10克，味精3克,生油50克，盐适量。姜、蒜片少许。
做法：1、将青杠菌摘洗干净切成片；长青椒切丝备用。
2、炒锅置旺火上．倒入生油烧热；加豆瓣酱，酱油，姜、蒜片炒香，倒入青椒和青杠菌，用大火烧翻炒，加味精调味，用水兑生粉勾芡即成。
辽宁锦州 ID410310 :
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评论时间：2025年05月05日
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评论时间：2025年05月05日
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